Ciorba Radauteana

Scris de **Clarisa** Dum Oct 03, 2010 8:14 am

Se ia ceva carne de pasare...Eu l-am sacrificat pe "Costache" un cocos pintenat de la care am luat copanele-le si pieptul
Se pune la foc se adauza o lingurita de sare pt a putea sa spumam mai usor
Dupa ce am spumat bine punem un pahar cu apa rece sa se ridice toata spuma ....daca mai este ceva affraid

Se adauga:
4 - 5 morcovi
1 telina Ciorba Radauteana 295245

1 pastarnac
1 patrunjel radacina
2 cepe
2 ardei grasi (rosu)
5 - 7 catei de usturoi
1 foaie de dafin
boabe de piper
Se lasa la fiert pana cade carnea de pe os Ciorba Radauteana 444942

Separat batem 5 oua cu 500 g smantana, la care treptat adaugam zeama fierbinte, putin cate putin pt. a subtia compozitia
intr-o tigaie calim 1 - 2 morcovi in putin unt daca avem daca nu in ulei pt. a da ciorbei o pata de culoare
intr-un bol pisam ceva usturoi dupa gus si il lasam sa de inmoaie cu ceva zeama de la ciorba
Scoatem zarzavatul si carnea si strecuram zeama
Punem carnea fara os si o facem teitei (fasii subtiri)
o mai punem pe foc sa mai dea un clocot, adaugam usturoiul strecurat, morcovul calit si otet dupa gust.
Stingem focul si adaugam oul batut cu smantana, adaugam treptat si mestecam continu sa nu se taie (branzeasca)
Si...
cheers