Crema ganache

Ingrediente:

350-450 ml frisca (in functie de cat de tare este ciocolata care o folositi)
500gr ciocolata
Principiul cantitatilor e cata ciocolata pui in reteta - atata frisca folosesti. Ca sa fiti siguri ca o sa se intareasca bine crema, folositi mai putina frisca decat ciocalata (in caz ca folositi ciocolata mai moale decat cea de menaj)

Se pune frisca intr-un vas la foc mic si amestecam cu o spatula ca sa nu se lipeasca. Cand ajunge la fierbere luam de pe foc si adaugam in ea ciocolata maruntita. Amestecam pana se omogenizeaza si dam din nou pe foc mic pana se topeste de tot ciocolata. Aveti grija sa nu fiarba, de preferat este sa faceti pe aburi daca aveti vase destul de mari.

Dupa ce s-a racit se tine la frigider minim 6 ore, ideal peste noapte. Se scoate din frigider si se amesteca energic dupa care o folositi la ce doriti.
Se poate sa mai punem dupa preferinta margarina sau unt bine batut sau frisca.