Cornete pentru inghetata

Reteta de la Irenke

Ingrediente: 4 albusuri de ou, 14 dkg de zaharpudra ,70 g de faina.

Batem albusurile spuma cu zaharul. Cand la format spuma tare se adauga si faina. Spuma rezultata se intinde intr-un strat subtire pe dosul tavii, si se da la copt in cuptorul mediu incalzit si se lasa la copt pana va avea o culoare galbui deschis (asta in doar cateva minute) Se coace pe dosul unei tave care initial a fost uns bine cu unt si tapetat cu faina, sau uns doar cu ceara de albina.. Dupa ce lam scos din cuptor se taie fasii de 10 cm lungime si 8 cm latime. Cu ajutorul unui cutit ridicam de pe tava si le invartim pe un con de hartie sau pe orice altceva in functie de forma pe care dorim sa o aiba cornetul, de pe care apoi rapid le luam jos. Trebuie lucrat rapid cu ele pentru ca se intarsesc foarte repede. In caz ca sa intarit foaia de cornet se pune inapoi la cuptor . In caldura el se va inmuia din nou. E bine sa se lucreze cu cuptorul deschis, in acest fel tot timpul se va avea acces usor la sursa de caldura.