TIRAMISÙ CU LAMAIE- din ciclul Torturile lui Dora

Dora este o mare specialista in torturi. De la ea putem invata multe . O putem urmari pe www.culinar.ro sau pe blogul ei http://dora-s-sweettreasures.blogspot.com/.


Se mixeaza ouale cu zaharul.Se adauga coaja de lamaie.Se adauga faina si amidonul.Se toarna compozitia intr-o tava imbracata cu hartie de copt si se pune la cuptor la 180°C pt circa 12minute (depinde de cuptor).


Apa cu zaharul si coaja de lamaie se fierb pe foc circa 5minute.Se indeparteaza de pe foc si se adauga sucul de lamaie si gelatina inmuiata.Se amesteca pt a topi gelatina si se trece prin sita pt a indeparta coaja de lamaie
Se lasa sa se raceasca putin..


Coaja celor doua lamai se amesteca cu zaharul, sucul de lamaie si untul.Si se pune pe foc pt 2-3 minute.Galbenusele si cu oul se “desfac” cu furculita Si se pun in compozitia de mai sus .
Si apoi amestecand se pune din nou pe foc pt circa 2-3minute.
La crema rezultata se adauga si gelatina inmuiata…se amesteca apoi bine pt a topi gelatina si se trece totul printr-o sita pt a indeparta coaja de lamaie
Se lasa un pic la racit…

Mascarponele cu creme-fraiche si cu zaharul pudra se mixeaza bine si se adauga compozitiei de oua, iar la sfarsit se adauga si frisca…


Se fierbe zaharul cu apa vreo 3 minute pe foc.Se ia de pe foc si cand s-a mai racit un picut se adauga 40ml lichior de lamaie…se lasa la racit complet.


Intr-o forma patrata de yena invelita cu pelicula transparenta am pus primul blat-biscuit(ii spune asa din cauza grosimii pt ca el normal este foarte pufos)
Se insiropeaza cu siropul de limoncello.

Se adauga un rand de crema si se da la congi pt 10minute.
Se scoate se adauga al doilea blat-biscuit, se insiropeaza si se pune un alt rand de crema

Se baga la congelator pt alte 10minute.

Odata trecute cele 10 minute se pune jeleul de lamaie

Se pune iar 10minute la congelator

Se adauga ultimul strat de crema

Iar 10 minute la congi.

Si in sfarsit se pune al treilea blat-biscuit.

Se lasa la frigi peste noapte

A doua zi se scoate, se acopera cu un strat subire de unt.(100-125 gr unt cu 2-3 ling de zahar pudra) si se orneaza buna bunul plac.